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          主題: 教育部發文:制止學校食堂餐飲浪費!滁州人看看別人家學校想了什么招兒?

          • 澤棟
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          • 閱讀:4013
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          • 發表于:2020/9/17 10:11:35
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          昨天,這個話題上了熱搜!




          9月16日,教育部官網發布通知,向各地教育局及高校印發《教育系統“制止餐飲浪費 培養節約習慣”行動方案》,要求各地進一步加大教育宣傳力度,從根本上解決學校餐飲浪費問題。


          點擊圖片查看通知全文↓↓↓



          方案明確


          不斷提升餐飲從業人員技能水平,改進烹飪工藝,推行一料多菜、一菜多味,提高食品原料利用率,嚴格成本核算及成本管理,最大限度減少損失和浪費。

          改進菜品口味,通過菜品創新、傳統節日食品和風味小吃進校園,建立符合師生多樣化口味的餐飲保障體系。

          根據男女生和不同人群餐飲消費特點,實行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度,鼓勵有條件的學校實行按量收費制度,方便師生按需購餐。

          在食物收殘環節對浪費行為進行直接監督和提醒對有嚴重浪費行為的人員聯合學工、院系加強教育管理。

          積極創新管理思路,建立激勵機制、問題反映機制,結合實際開展光盤換水果、浪費隨手拍等活動。

          城市中小學校要在每個學段至少安排一次農業生產勞動,農村中小學校要因地制宜開展種植養殖體驗,支持大學在食堂建立育人實踐基地。

          網友熱議


          網友invisible:希望學校能看到!


          網友不落言筌:把菜做得不好吃就是最大的浪費。

          網友落花生:光盤換水果這個真的值得推廣!


          網友龐瑋:畢業以后 才知學校食堂有多好。

          網友(^@^):吃不了是浪費食物,做不好是糟蹋糧食!

          網友趙暢:做得好吃了,想浪費都難,每個學校都缺一個川菜大廚。

          網友Thresh:哪怕有一點味道也不至于浪費那么多。

          網友江流流兒丶:節約糧食不單單是吃完盤中餐,關鍵還是做好這盤中餐,這是源頭!

          網友Eli.:大小份其實和男女生沒有關系,希望學校不要按性別給飯,直接按量算錢,男生女生吃多少可以自己選擇。

          Sailor Moon:強烈推薦半份餐,半份面。作為女生,不是我們不想光盤,是真的吃不了,每次看到剩了那么多,太心疼了!


          他們這么做


          最近,

          很多學校為了杜絕舌尖上的浪費,

          想了不少好點子

          一起來看看,

          也許會有一些借鑒意義!


          1


          近日,在南京航空航天大學食堂,

          學生可以花一毛錢購買一碟50克的米飯。




          在米飯區域,

          擺放著售價6毛、4毛、1毛的米飯,

          分量由多到少,

          學生們可以根據自身食量選擇

          打飯的工作人員表示,

          “一毛錢米飯”賣得很不錯,

          一名購買了“一毛錢米飯”的學生說:

          “因為最近正在減肥,

          這種小份的米飯既可以補充碳水,

          又能幫助光盤行動,我覺得很好。”




          在食堂收盤處,

          擺放著送給“光盤俠”們的獎品:

          酸奶、冰紅茶、水果、食堂代金券等,

          實物獎勵讓同學們更樂意參與進來。

          食堂負責人說,

          這些措施實施以后,

          餐余垃圾就能減少約30%。



          2

          這個新學期,

          浙江省臺州市黃巖東浦中學

          上線了“智慧食堂”,

          以大數據手段厲行節約。

          學生通過手機提前點餐,

          菜品、價格等數據可一目了然。




          廚師根據點菜情況,

          可精確統計采購品種和數量,減少浪費。

          后廚人員可根據選餐情況,

          直觀了解學生喜好,

          優化生產計劃、調整菜品口味。



          黃巖東浦中學上線“智慧食堂”系統后,

          實現精準化數字控制,

          不僅減少了30%以上的食材浪費,

          剩菜剩飯也相較于以往減少了50%。





          3


          最近,上海大學推出的“小鳥胃”專屬餐

          也吸引了一波網友的目光。

          一開學,上海大學便推出了

          “小份菜”“半份飯”的用餐方式,

          3元炒面、半份餛飩、小份生煎……

          “小份菜”“半份飯”受到不少同學喜愛,

          更有同學表示,晚上吃得少時,

          半份飯很有必要。



          上海大學食堂,生煎可買半份


          上海大學食堂小份牛肉粉



          4

          西安科技大學也開展了

          光盤換水果的活動,

          學生們只要把飯菜吃完清盤,

          就可以換到一份飯后果盤和代金券。

          校方介紹,

          食堂每餐準備500份水果,

          該活動推出之后,

          收餐量減少了40%到50%。




          5

          不光要監督孩子們光盤,

          食堂的飯菜質量也得與時俱進。

          此前,

          杭州市濱河小學的食堂火了,

          該校一名老師發朋友圈表示,

          我的胖是工傷。

          之所以會胖是因為,

          學校食堂實在太好吃了!




          濱和小學食堂菜單


          平時學校食堂時不時會來幾道“硬菜”,

          主要是想讓學生們吃得開心。

          家長“投訴”學校大廚

          把自己的廚藝PK下去了~





          學校食堂為何如此牽動網友的心?

          學生在校的一餐一飯關乎健康,

          也關乎孩子勤儉節約好品質的培養。


          網友們的熱議,

          是對杜絕浪費的呼吁,

          也是對食堂飯菜品質提升的期待。

          飯菜可口,

          學生自然愛吃,吃得干凈,

          校園里舌尖上的浪費自然能得到緩解。


          一間食堂,

          不止是吃飯的場所,

          更是一面鏡子,

          照出一所學校的校風。

          愿師生共同努力,厲行節約,

          讓來之不易的一餐一飯

          都能被好好珍惜!



          來源   中國教育報
            
          二維碼

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